五常大米的由来：于清乾隆年间开始有栽培水稻的历史记载以来，不到200年的时间里，五常大米名声鹊起，誉满天下，一直是皇室独享的御贡米。改革开放后来更是屡获殊荣，“绿色食品”、“有机食品”、“中国名牌”、“美国食品营养协会认证产品”、“中国原产地域保护产品”等桂冠独享华夏。“五常米，帝王粮”的民谚在白山黑水间广为传唱。对饮食极致慈禧太后更是多次提起“非此米不能尽食”。

   购买五常大米鉴别：

     方法 1、闻：真正的稻花香闻上去有非常清淡的自然香味，无任何异怪味。煮饭时会香溢满屋。而加入香精的长粒米，闻上去有一种刺鼻香味。

          2、看：正宗的稻花香比一般长粒米要长，要细，长宽比一般为2.5左右。稻花香大米垩白粒较多，特别是腹白（垩白粒是指胚乳中有白色不透明部分                        米粒，包括心白、腹白、背白）。而且咱们不抛光的大米，明显没有米厂的抛光米那么亮。

                       抛光米表面附着油光，非常干净，有卖相。不抛光米颜色发暗发乌，甚至表面附着米糠。（1）抛光即深度为大米打磨，去除了胚芽与米糠层。基本上不含营养。

          3、搓：稻花香搓捻米粒时大米质地坚韧、细腻滑润。两手搓米时，会散发出宜人的米香，米上会越搓越香，而手上只会留有一点点香味。

          4、洗：纯正的稻花香米，洗过后米本身香味不变，而用香精所制长粒米水洗之后，则米本身香味会变淡，放置一段时间或香味散失。不抛光米，淘米水明显呈现奶白色，保留更多的营养成分。而抛光米的淘米水是比较透明的。