商品名称：正品 豆腐王 豆腐脑 葡萄糖酸内酯 内脂 豆腐花专用 2斤原装
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店铺名称: 盈通商贸
旺旺: 杰love菲菲
公司名称:
行业: 食品/保健/女装/流行女装
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店铺名称：盈通商贸
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名称：葡萄糖酸内脂又名豆腐王
产品说明:
本品在水溶液中水解产生葡萄糖酸，使蛋白质凝固。用于奶酪、豆制品的生产。作为防腐剂，对霉菌及一般细菌具有抑制作用，可用于鱼、肉、禽、虾的保鲜，使制品外观光泽，不褐变，同时可保持肉质的弹性，用与香肠（肉肠）、鱼糜、肉糜制品、葡萄汁等。对人体无毒无害。用作蓬松剂，与碳酸氢钠配搭，混合制成发酵粉。蓬松效果好，无异味。适合用于糕点、油炸食品等
产品用法与用量:
豆腐:1斤黄豆出5-6斤豆浆,加入内脂7.5-9克
豆腐脑:1斤黄豆出10-15斤豆浆,加入内脂10-12克
奶酪:牛奶重量的0.25-0.30%
面包蛋糕蓬松:内脂和小苏打(2:1)按面粉重量的2.5%.
饮料调味产汽:内脂和小苏打(2:1)适量加入
畜禽产品助色防腐：0.25-0.30
原理：
葡萄糖酯内酯凝固豆腐和原理是当内酯加水溶解成葡萄糖酸，该酸对豆浆中的蛋白质发生酸凝固作用。由于内酯的分解比较缓慢，因此，使凝聚作用反应均匀一致，效率高，故做出的豆腐洁白细腻，析水好，耐煮耐炒，味道鲜美，别有风味。加入其他凝固剂如：石膏、卤水、氯化钙、鲜味调料等，还能做出各种风味豆腐。
葡萄糖酯内酯为白色粉状结晶，在干燥情况下可长期贮存，但在潮湿环境中尤其在水溶液中易分解成酸，常温下溶液中内酯30分钟内有部分分解成酸，65度以上时水解速度加快，95度以上时很快完全转变为葡萄糖酸，所以，用内酯作凝固剂时要用冷水溶化，在半小时内用完，切不要长期存放其水溶液。
葡萄糖酸内酯其分子式C6H10O6，经山东省劳卫所进行毒理试验证明它是一种无毒可食性物质。用它还可作酸味剂、膨松剂、防腐保鲜剂、色素稳定剂、结石防止剂，广泛应用于蛋蛋、糖果、水果制品，清凉饮料、肉类、鱼类的加工等方面。
包装：原装1KG 保质期：18个月
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青海黄南 ID634432 :
灵芝孢子粉有效成分含量排行？芝素堂家的含量实属最高！灵芝孢子粉保健品
评论时间：2025年05月15日
青海玉树 ID533967 :
这个正品 豆腐王 豆腐脑 葡萄糖酸内酯 内脂 豆腐花专用 2斤原装真的非常好看，很洋气也很公主，整个做工都很满意，物超所值了
评论时间：2025年05月15日
内蒙古包头 ID701271 :
灵芝孢子粉的食用方法灵芝孢子油哪家好灵芝孢子粉可以长期吃吗
评论时间：2025年05月15日
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