益兴隆刘老太肉脯干经由传统的工艺,科学的配方,现代的技术,采用十几种香辛料调制而成。
干是客家风味食品,历史悠久,载誉五百余年, 居“”之首,驰名海内外。系精选鲜猪后腿瘦肉,以传统工艺,上乘调味品,通过削片、腌渍、炭火精心烘烤而成。本品风味独特、营养丰富,产品具有不干不燥、锦甜、原汁原味、熏香、酱香、麻辣、回味悠长等特点。
肉脯干是用精瘦猪肉浸腌于面制的酱油中,加以丁香、茴香、、糖等配料,经1周左右,再挂历在通风处晾干,然后放入烤房熏烤而成。制成后色、香、味俱佳,既有韧性又易嚼松,入口香甜,其味无穷。