舌尖陕西吴堡特产张家传统手工空心挂面月子面宝宝面400克4把包邮

商品名称：舌尖陕西吴堡特产张家传统手工空心挂面月子面宝宝面400克4把包邮

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店铺名称: 秦乡百味

旺旺: liuyixuan2006216

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行业: 食品/保健/

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店铺名称：秦乡百味

随着第二季《舌尖上的中国》热播，让全国人民认识了吴堡的手工空心挂面。吴堡空心挂面是一种传统的汉族面食小吃。据当地的政府考证，最早有记载空心挂面的做法是在明万历年间，而据当地老百姓介绍，空心挂面在明朝就已经流传很久，官方称千年手工挂面。主要产自于张家山镇的张家山村、冉沟村、高家塄村等。

作为《舌尖上的中国》为什么会选择吴堡手工挂面呢？

陕西人爱吃面，面食种类也格外丰富，陕西不少地方都有自己独具特色的面食，几乎是“一县一面”，而挂面也是每个地方都有自己的做法。央视导演组为了在陕西省内选一种即将消失的美食，先后去兴平、岐山、佳县手工挂面加工村采集，发现离拍摄要求有些差距，岐山的制作太‘现代化’，淳朴的感觉少了一些。而当时考察兴平挂面时，空气质量不太好，不利于拍摄。最后，导演组上网搜查陕西手工挂面资料，得知柳青故里也有手工挂面生产点，并且有专业的合作社，随后，经过采点，做了一系列前期准备工作。

中国传统烹饪在工艺上神秘繁复，它的传承和流变往往以家族或师徒的形式承载。这种心口传承，延续了家的味道，也传承了千百年来中国人饮食文化的基因。张家山老张家空心手工挂面就是典型的心传，制作工艺没有任何的文字说明，完全靠父辈们代代相传至今。加工手工挂面是个累人活，大大小小的工序有十几道，一点都不能马虎。从每天下午两点开始和面、醒面，到第二天晌午卸面，、包装，整个制作流程需20个小时左右。

亲们想吃正宗健康的手工挂面就选吴堡手工挂面准没错！！！

《舌尖上的中国》第二季《心传》拍摄地。