商品名称：云南特产野生红乳牛肝菌美味煲汤干货松茸菌香菇类特价包邮250g
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店铺名称: 山里来农家货
旺旺: 口哨心情
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行业: 食品/保健/
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店铺名称：山里来农家货
红乳牛肝菌因色泽红艳，肉质细嫩似如牛肝，故而得此名。
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干炒是急火快炒，油量适中，不放水或加汤，煸炒至熟。特别适应红乳牛肝菌，干巴菌，鸡（
\土从），虎掌菌等菌的烹制。干炒以取香为主。主要调料以干辣椒，青辣椒，大蒜为主。当然也可以放一点火腿，腊肉，香肠，虾仁之类的配料共同来炒，但不宜多放。
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2.红乳牛肝菌滚汤法
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滚烫法又叫煮汤，以喝鲜汤为主。煮汤可以先放少量的油煸炒后再放入水或汤煮熟，也可以将水或汤烧开后放入食用菌。注意汤水不能放得太多，调味料要清谈一些，以突出鲜醇的口味。适宜煮汤的有青头菌，猴头菌，北风菌，刷把菌，鸡枞，鸡油菌等。
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3.红乳牛肝菌扣蒸法
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扣蒸法就是将原料整齐码放在碗中，上蒸笼蒸熟后反扣在盘子中。码放原料时可以涂抹一些鸡肉泥，鱼肉泥，虾肉泥或者蛋清等含胶元蛋白质之类的物质。以期荤素搭配合理，营养均衡，味道也更加醇厚。适宜扣蒸的有青头菌，猴头菌。
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4.红乳牛肝菌生炸法
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5.红乳牛肝菌生煎法
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生煎法是把原料切成厚片，放在锅中用中至小火慢慢的煎至成熟。生煎时锅中油不能多，要两面煎黄。应具有外香脆内鲜嫩的特点。适宜生炸的有鸡枞，松茸，干巴菌等。
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6.红乳牛肝菌烧烤法
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烧烤法就是将菌直接放在火上烤至成熟。烤时要注意火力的大小不能烤焦，也不能涂抹油脂。要保持原汁原味的鲜香。吃时可以蘸椒盐，番茄沙司，辣椒油等。适宜烧烤的有鸡枞，松茸，青头菌，猴头菌，红如牛肝菌等
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7.红乳牛肝菌挂糊炸
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挂糊炸是炸的一种形式，它是将原料包裹上淀粉或者蛋糊，糯米皮再放到油锅之中炸至成熟。它要求外焦里嫩，色泽金黄。适宜挂糊炸的有鸡枞。松茸，青头菌，猴头菌，红乳牛肝菌等。
\8.红乳牛肝菌凉拌法
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凉拌法是把生的原料或晾晒的熟原料，切成小型的丁，丝，片，条等形状，加入各种调味品然后调拌均匀的方法，拌可以根据原料的生熟分为生拌，熟拌和混合拌等方法。拌的特点是：现拌现吃，调味品多样，花色品种多，把野生食用菌过水或过油后再加上调味料就是一道鲜美的佳肴。适宜凉拌法的有鸡枞，松茸，青头菌，猴头菌，红乳牛肝菌，羊肚菌，竹荪，灵芝菌，虎掌菌，北风菌，鸡油菌，侧耳，香菇，金耳，银耳，木耳。谷熟菌，刷把菌，奶浆菌，养面菌，白参，金针菇。
\9.红乳牛肝菌微波法
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微波法是通过微波炉的微波加热成熟的一种方法。它有方便快捷的功效。所有的野生食用菌都可以洗净后改刀加入调料用微波炉打至成熟，时间3至5分钟即可。
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10.红乳牛肝菌火锅涮法
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火锅涮法是为喜欢火锅的朋友专门设计的，它可以把所有的野生食用菌都放在一锅中涮食。要求做到汤清，味醇，菌新鲜。当然还可以加入一些海味河鲜，鸡，鸭，肉，蔬菜之类的。目前火锅野生食用菌十分流行
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\野生菌不像人工菌那么干净，本身带有一些泥沙，树叶之类的，所以清洗起来比较麻烦
\湖南湘西 ID885548 :
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评论时间：2025年05月14日
河南安阳 ID892560 :
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评论时间：2025年05月14日
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评论时间：2025年05月14日
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