商品名称：正品 复合磷酸盐 肉制品保水剂 面制品增筋剂 1000g/包
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店铺名称: 盈通商贸
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行业: 食品/保健/女装/流行女装
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店铺名称：盈通商贸
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品名：复合磷酸盐
\ 净重：1000克/袋
\ 成份：复合磷酸盐 一箱25包
\ 功能范围：
\ 本品适用于熟肉制品（块肉类、灌制类、火腿类）的加工。具有保水增重、品质改良、嫩化、增加粘着力及防腐抗氧化的功能。
复合磷酸盐产品简介
\ 复合磷酸盐呈白色粉末性状，是一种新型的肉用食品添加剂，具有良好的保水、保油性能，可改变肉制品的组织结构。在肉制品的加工过程中，加入复合磷酸盐可以改善肉制品的质量，能增加肉质的保水性和改善凝胶，防止水分损失，具有保水提高产品出品率的特性，改善肉质的鲜嫩度和切片性。具有一定的抗氧化和防腐功能。
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使用方法：
\ 1、将本品用适量水冲溶后制成溶液腌制
\ 2、也可将本品直接擦搓到肉上腌制
\ 3、本品与其他辅料混合水溶后注射并滚揉，效果更佳
建议用量：
\ 肉制品的0.4%-0.6%
按我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：肉制品最大使用量为0.1%；西式火腿、鱼、虾、蟹等水产制品最大使用量为0.5%。
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中文名称： 复合磷酸盐
\\CAS RN.： 10124-56-8
\\ 功能范围：
\ 本品适用于熟肉制品（块肉类、灌制类、火腿类）的加工。具有保水增重、品质改良、嫩化、增加粘着力及防腐抗氧化的功能。
\ 使用方法：
\ 1、将本品用适量水冲溶后制成溶液腌制
\ 2、也可将本品直接擦搓到肉上腌制
\ 3、本品与其他辅料混合水溶后注射并滚揉，效果更佳
建议用量：
\ 肉制品的0.4%-0.6%
磷酸盐是目前世界各国应用最广泛的食品添加剂，对食品品质的改良起着重要的作用，如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用。在粮油制品中对面条的改良作用，可以制作新型膨松剂，对速冻水饺的影响海产品加工中的应用等。
\\在肉制品加工过程中，添加磷酸盐可以提高肉的pH值；螯合肉中的金属离子；增加肉的离子强度；解离肌动球蛋白。
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评论时间：2025年05月17日
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评论时间：2025年05月17日
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