商品名称：陕西汉中面皮/凉皮/制法含秘1制调料水配方 小吃技术

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店铺名称: 电子书小筑

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陕凉皮凉皮，是陕西的一种地方特色小吃，故称陕西凉皮。凉皮又称“酿皮子”，从唐代冷淘面演变而来。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，放入煮熟的芹菜和黄豆牙更是别有一番风味，宜于夏天食用。如今是关中西府的重要名吃。 
陕西的风味小吃中，“凉皮”是最受欢迎的品种之一，男女老少爱吃，尤受年轻姑娘欢迎，一年四季都有卖，夏天吃的人更多。西安的大街小巷，陕西的每个城镇，乃至乡村，到处都有卖凉皮的。一张桌子，几个小板凳，就是一个凉皮摊，只要有卖的，就有人吃，凉皮以其棉软润滑，酸辣可口，爽口开胃，不但是街头小吃，而且登上大雅之堂。在陕西各大饭店、饭庄、酒楼经营的陕西风味小吃和陕西风味小吃宴中，凉皮是必不可少的。

本配方店主亲测, 完全可用!

内含正.宗陕西汉中面皮.凉皮.制作方法+秘.制调料香料水(由国家高级烹调师、陕西省烹饪协会会员 王宝鹏提供）,油泼辣子等全套调味技术.

本资料由面皮做法(视.频讲解)+调料做法(文字讲解)组成.

调料香料水可以说是调制陕西凉皮面皮的秘/密/武/器

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评论时间：2025年05月18日

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